La Spiruline Artisanale des Pyrénées

La Spiruline est une micro algue bleue-verte. Présente sur la terre depuis plus de 3 milliards d'années, Arthrospira Platensis (c'est son nom scientifique), grâce à sa production d'oxygène, a contribué à l'apparition de l'atmosphère et donc de la vie sur terre.

Elle était déjà consommée par les Mayas et les Aztèques, aujourd'hui elle est toujours naturellement présente dans des lacs salés au Pérou, Tchad, Birmanie. Les tribus Kanembou au tchad qui la consomment traditionnellement, sont préservées de la malnutrition et bénéficient d'une longévité remarquable dans le contexte local.

L'Organisation des Nations Unies a salué la Spiruline comme le "meilleur aliment pour l'avenir"!

Après 25 ans d'une vie citadine bien remplie, c'est en 2010 que je décide de revenir aux sources et de réhabiliter une ferme familiale. Mais fini veaux, vaches, cochons et face aux nouveaux enjeux nutritionnels et écologiques du 21ème siècle la culture de la Spiruline s'impose à moi en phase avec mes valeurs.

C'est ainsi qu'au coeur des Pyrénées au Sud de la Haute Garonne, dans le Pays du Comminges que la Ferme du Perdiù produit une Spiruline artisanale respectant le produit à toutes les étapes de la production, restituant ainsi, intactes, toutes les valeurs nutritionnelles d'une Spiruline 100% paysanne, 100% française.